]
ayurveda france, association des professionnels de l'ayurveda en france
Accueil Cuisine et nutrition Recettes / Conseils ayurvédiques
Retour

Recettes / Conseils ayurvédiques

Découvrez nos savoureuses recettes ayurvédiques et nos conseils de saison.

Les groseilles, petites perles de l’été

En cette période estivale, la nature nous offre les groseilles, ces petites perles rouges qui éclatent en bouche d’une fraîcheur vive et légèrement acidulée. En Ayurveda, l’été est dominé par l’énergie **Pita**, associée à la chaleur, à l’intensité et au feu. Les aliments aux saveurs (…)

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 19 – Tisane Yogique maison

En Ayurvéda nous utilisons les épices dans la cuisine mais aussi pour préparer des tisanes purifiantes et détoxifiantes, des « yogi tea » maison. Vanessa vous propose une recette de tisane « dipana » (qui soutient la fonction d’agni Agni Feu ou principe cosmique , le feu digestif) et (…)

Caviar d’aubergine aux épices ayurvédiques

Alors que la terre souffre de la chaleur et que certaines forêts, dont celle de mon enfance, la forêt de Fontainebleau, sont devenues un brasier, et que ça fait mal, une étrange exception résiste à la fournaise. Dans mon potager, tout a du mal à démarrer... sauf les aubergines. (…)

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 18 – Confection d’un Massala

Préparons ensemble un « massala maison » à partir d’une recette familiale traditionnelle indienne. Ce mélange savoureux et subtil d’épices fraichement moulues peut sublimer tous vos plats tout en apportant les propriétés médicinales et préventives recherchées en Ayurvéda. Liste (…)

Clafoutis : Le temps des cerises

Il suffit d’une poignée de cerises bien mûres pour que l’été s’invite à notre table. C’est la saison des plaisirs simples et éphémères, celle où l’on prend le temps de savourer. Aujourd’hui, je vous propose de capturer cette douceur dans un clafoutis tout juste sorti du four : une (…)

Œufs Cocotte aux Épinards et Épices Douces

J’adore les poules. Observer leur routine, les voir gratter la terre à la recherche de la moindre petite graine, c’est ma déconnexion quotidienne. ​En tant que végétarienne, mon rapport à la cuisine est guidé par le respect du vivant et la gratitude envers ce que la nature nous met à (…)

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 15 – Les épices 1/2

En Ayurveda les épices sont utilisées non seulement pour relever le goût des plats, mais surtout pour soutenir la digestion et l’équilibre des Doshas Doshas Forces vitales principales du corps ou humeurs biologiques au nombre de trois : – Vata : air,énergie du mouvement – Pitta (…)

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 16 – Les épices 2/2

En Ayurveda les épices sont utilisées non seulement pour relever le goût des plats, mais surtout pour soutenir la digestion et l’équilibre des Doshas Doshas Forces vitales principales du corps ou humeurs biologiques au nombre de trois : – Vata : air,énergie du mouvement – Pitta (…)

Kitchari Pourpre

​Ce plat combine les vertus purifiantes de la betterave pour le sang et le foie avec la légèreté de l’orge. C’est plus moderne qu’un Kitchari classique, tout en respectant les principes de digestion facile. ​Dans cette recette, j’ai choisi de remplacer le riz traditionnel par l’orge (…)

Le Velouté de Chou-fleur au Curcuma et "Pop-corn" de Pois Chiches au Cumin

Je suis souvent très occupée, j’aime la cuisine simple, facile et rapide et qui fasse du bien à mon corps. ​Cette recette est particulièrement intéressante car elle transforme le chou-fleur (souvent accusé de provoquer des ballonnements) en un plat crémeux, réchauffant et (…)

Pâtes de riz aux brocolis : le nouvel an chinois rencontre l’ayurveda

Quoi de mieux que célébrer le Nouvel An Chinois avec un wok où la longévité rencontre l’Ayurveda ? J’adore la cuisine asiatique mais elle reste parfois lourde à digérer. Alors le concept de l’adapter en mode ayurvédique matche bien. Les nouilles de riz s’unissent au Ghee Ghee (…)

Divine Recette de Carrot Cake Ayurvédique

Voici une Divine Recette de Carrot Cake Ayurvédique qui fait parler d’elle à chaque occasion. J’ai commencé à la faire en collation dans le cadre des cures bien être. Jamais je n’aurais pu imaginer que cette recette ferait tant de bien aux curistes d’autant plus que personnellement je (…)

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 12 – Les protéines animales

La cuisine Ayurvédique est-elle nécessairement végétarienne ? Comment bien choisir les produits animaliers ? Vanessa Gheorghiu, praticienne en Ayurvéda certifiée, insiste sur l’importance de la qualité de notre alimentation. 0:43 – la science Ayurvédique préconise-t-elle une cuisine (…)

Salade de betteraves & grenades – Offrande ayurvédique de Noël

Cette salade est une offrande à la terre et à la lumière intérieure. La betterave, enracinée dans le sol, nous relie à la stabilité et à l’ancrage, tandis que la grenade, fruit sacré aux mille graines, symbolise l’abondance, la vitalité et le renouveau du cœur. Préparée avec attention (…)

Risotto de courge butternut aux herbes fraîches à la manière Ayurvédique

J’adore les risottos. J’ai eu la chance de vivre quelques mois à Rome dans mes années 20 et j’ai appris qu’avec le risotto et les pâtes on peut faire à peu près tout et c’est toujours bon ! Il y a toutefois des règles très importantes à respecter sous peine de passer pour un sauvage. (…)

Video 10 / 36 : Les fruits secs et les oléagineux

Grand atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 10 – Les fruits secs et les oléagineux Les fruits secs et les oléagineux (graines, noix, noisettes, amandes etc.) peuvent délicieusement agrémenter notre cuisine au quotidien tout en apportant de précieux nutriments, vitamines, minéraux, (…)

Soupe d’automne au quinoa et lentilles roses

Maintenant que l’été a fait ses adieux officiels et que l’automne s’est présenté revêtu de toutes ses couleurs chatoyantes, il est temps de dire adieu aussi aux quelques kilos qui se sont probablement accumulés durant l’été, saison des retrouvailles et des agapes en famille et entre (…)

Video 9 / 36 : Les céréales

Atelier de cuisine Ayurvédique – Episode 9 – Les céréales Nous utilisons beaucoup les céréales en Ayurvéda, riz, quinoa, millet etc. sont des aliments nourrissants et faciles à préparer de toutes sortes de manières. Un trempage, la torréfaction (cuisson à sec) sont souvent (…)

Aubergines farcies au quinoa, une recette harmonisante pour les trois Doshas

Je dois vous avouer avoir été tentée de vous proposer une nouvelle fois une recette avec des courgettes. Elles ont encore poussé à mon insu pendant la nuit, et si vous veniez me rendre visite vous repartiriez chargés d’une courgette géante avec comme mission de trouver une recette (…)

Abricots rôtis au fromage de chèvre et pistaches

Voici venu le beau mois d’août dans mon pays d’adoption qu’est la Bourgogne et voilà que je ne sais plus quoi faire avec les courgettes ni les tomates. Je ne sais plus quoi faire avec les abricots non plus… enfin, je ne sais plus quoi faire pour en profiter encore et encore tellement (…)

Video 8 / 36 : Quelques règles pour bien s’alimenter selon l’Ayurveda

La manière dont nous mangeons et notre rapport avec la nourriture est aussi important que ce que nous mangeons. Vanessa Gheorghiu, praticienne en Ayurvéda certifiée, nous décrit les quelques règles pour une alimentation selon les principes de l’Ayurvéda et fait le point sur les (…)

   

   

Découvrez les Ateliers et stages de Cuisine ayurvédique proposés par nos praticiens.
praticien massage consultation nutrition ayurveda en France

Vous voulez découvrir l'Ayurveda en rendez-vous ?

Nous sommes + de 200 praticiens certifiés prêt à vous recevoir

praticien massage consultation nutrition ayurveda en France   Trouvez un praticien près de chez vous...

© Assocation Ayurveda en France 2004 - 2026 | Réalisation : www.welwel-multimedia.com - Contact | Mentions légales | Plan du site | ESPACE PRO

L'association Ayurveda en France regroupe des professionnels formés et certifiés aux différentes techniques de l'Ayurvéda comme le traditionnel Ayurveda massage, l'utilisation des plantes ou la nutrition ayurvédique afin de mieux vous faire connaître cette tradition millénaire venue de l'Inde.

Suivez-nous sur