Ce mois-ci j’ai pensé vous proposer une recette de petit-déjeuner festif (voire de dîner, si vous souhaitez mettre votre système digestif au repos !) et une boisson chaude évocatrice des hivers neigeux, parfois imaginaires, de notre enfance.
Porridge aux fruits rouges
Au cœur de l’hiver, quoi de meilleur pour nous réchauffer l’âme qu’un bol de porridge crémeux ? J’ai pour habitude de mettre des raisins secs, de la cardamome et du gingembre avec mes flocons d’avoine, mais cette recette ressemble davantage à Noël 😊.
Pour deux personnes :
6 cuillers à soupe de petits flocons d’avoine
300 ou 400 ml de lait frais entier de bonne qualité (ou moitié lait /eau) ou de lait végétal ou d’eau.
1 bonne pincée de sel
100 g environ de fruits rouges en compote (j’ai utilisé un mélange de fruits rouges surgelés*, mais j’aurais pu faire une compote avec des fruits secs réhydratés, ou encore une confiture pas trop sucrée).
Le jus d’une demi orange pour la compote (facultatif) et juste ce qu’il faut de sucre de canne roux pour que la compote soit douce.
Méthode :
Faire tremper si possible quelques heures avant (par exemple la veille) les flocons d’avoine dans le lait et/ou l’eau avec une bonne pincée de sel.
Les faire cuire ou les remuant constamment de manière à ce que la consistance devienne crémeuse et épaisse selon votre goût, rajouter du liquide si besoin.
Servir avec la compote à température ambiante.
*Désolée pour les fruits surgelés, j’essaie d’éviter le plus possible ce type de produits, mais pour celles est ceux qui ont des fruits rouges au jardin l’été, ou qui pourraient fabriquer des compotes en saison puis les congeler ou les mettre en conserve, ce serait préférable bien entendu.
Jus de pommes chaud et épicé
Une jolie variante du vin chaud habituel dont les enfants pourront se régaler pleinement !
Pas besoin de col roulé, de chaussettes ou de bonnet de nuit pour ne pas avoir froid cet hiver ! Nous allons nous réchauffer de l’intérieur avec cette boisson bienfaisante et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 litre de bon jus de pommes naturel frais ou non- filtré (le cidre est bien aussi mais s’il est brut il faudra rajouter un peu de sucre entier).
2 fleurs d’anis étoilé
4 clous de girofle écrasés
1 morceau de gingembre de 3 cm coupé en lamelles
une dizaine de grains de poivre noir ou de poivre de la Jamaïque (facultatif)
1 bâton de cannelle ou bien cannelle en poudre (1/2 cuiller à café)
Un peu de noix de muscade râpée
Quelques rondelle de mandarine ou d’orange.
Méthode
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feux doux et à découvert pendant une demi-heure ou plus afin que toutes lés épices soient délicieusement infusées dans le jus de pomme.
Avant de servir, ajouter une rondelle de mandarine ou d’orange fraiche dans le verre pour faire joli.
Boire très chaud….
Les adultes pourront ajouter au moment de servir quelques gouttes de Whisky, de Cognac, de Cointreau, de Calvados… mais chuuuut…, je n’ai rien dit 😊 !
> Vanessa Gheorghiu, Educatrice de santé selon l’ayurveda, membre d’AEF
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